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寿太郎（ひさたろう）foods
〒891-0175
鹿児島市桜ヶ丘1-32-6
TEL：099-265-2054
（月〜土 11：00〜18：00）
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寿太郎foods
店長
中村 寿
ひさ日記 |
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寿太郎foodsは、SSLに対応して
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最近までは薩摩地鶏、九州地鶏と呼び親しまれ、
現在では、さつま知覧どりと呼ばれ一層親しまれています。
「さつま知覧どり」の美味しさの秘密は、
豊かな飼育環境と、４５０日という
長期の飼育日数にあります。
昨今よく見かけられる高級銘柄鶏でも、
生後約８０日〜１２０日で出荷されています。
飼育期間が長いことで、健康に良いコラーゲンやリノール酸、
美味しさの決め手になるアミノ酸を多く保有し、
また適度な運動をすることで脂の乗りもよく、
飼育日数の浅い鶏肉と比べると、
格段の肉質、食感を創りだしています。
やわらかな肉質のブロイラーに比べると、
格段に歯ごたえが違います。
噛めば噛むほどに、鳥本来の旨みが、ジワーっと広がります。 |
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鹿児島では、鶏を刺身で食べる風習があります。
しかし、刺身で食べられる鶏は、ごくわずか。
なかでも、「さつま知覧どり」は、鶏特有の臭みがまったくなく、
生でお召し上がり頂いた事がない方でも
抵抗なく、お召し上がりいただけると思います。
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ブロイラーが年間の出荷量って、どのくらいだと思います?
なんと、6億羽も出荷されるんです。日本全人口より多い数ですね。
それに対し、「さつま知覧どり」は、なんとたったの500万羽。
ブロイラーの1％にも満たない数字です。
それもそのはず。「さつま知覧どり」は、極上の肉質を生み出すため
450日間、じっくり時間をかけて、大切に育てられる鶏だから。
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【お客様各位】
誠に勝手ながら、しばらくの間「さつま知覧どり 特選もも肉」
「おぐらのチキン南蛮」の販売を休止させていただきます。
販売の再開まで、いましばらくお時間を頂きますよう、何卒、よろしくお願い申し上げます。 |
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